# Proč je voda z kohoutku lepší než balená Voda z kohoutku má oproti balené vodě řadu výhod – ať už
Jedes Jahr geben Tschechen Milliarden Kronen für abgefülltes Wasser in Plastikflaschen aus, obwohl sie zu Hause Zugang zu einer der am strengsten kontrollierten Flüssigkeiten überhaupt haben. Warum ist das so? Ist Flaschenwasser wirklich besser, oder handelt es sich nur um einen Marketingmythos, der uns Geld, Gesundheit und den Planeten kostet? Die Antworten sind überraschender, als man meinen könnte.
Die Tschechische Republik gehört zu den Ländern mit sehr hochwertigem Trinkwasser aus öffentlichen Wasserleitungen. Laut Daten des Staatlichen Gesundheitsamts erfüllt das heimische Leitungswasser die strengen Grenzwerte der europäischen Trinkwasserrichtlinie, wobei im Jahr 2022 mehr als 99,5 % der aus öffentlichen Wassernetzen entnommenen Proben die Kontrollen bestanden. Das ist eine Zahl, die man nicht übersehen sollte.
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Was verbirgt sich wirklich im Glas oder in der Flasche?
Leitungswasser in Tschechien durchläuft eine gründliche Aufbereitung und kontinuierliche Überwachung. Wasserversorgungsunternehmen sind gesetzlich verpflichtet, regelmäßig Dutzende Parameter zu testen – vom Nitratgehalt über Schwermetalle bis hin zu mikrobiologischen Indikatoren. Die Ergebnisse sind zudem öffentlich zugänglich, sodass jeder Verbraucher überprüfen kann, was aus seinem Wasserhahn fließt. Diese Transparenz ist etwas, das man bei Flaschenwasser in diesem Ausmaß nicht findet.
Flaschenwasser unterliegt einer anderen Gesetzgebung als Leitungswasser. Während Trinkwasser aus der Wasserleitung die durch Gesetz Nr. 252/2004 Slg. definierten Normen erfüllen muss, unterliegen natürliche Mineralwässer und Quellwässer anderen Vorschriften, die in mancher Hinsicht nicht strenger sind – ganz im Gegenteil. Beispielsweise kann der Gehalt bestimmter Mineralien oder Bakterien bei abgefülltem Wasser in höheren Werten erlaubt sein. Paradoxerweise gilt also, dass das strenger regulierte Wasser das aus dem Wasserhahn ist, nicht das in der Plastikflasche.
Stellen wir uns eine konkrete Situation vor: Eine Familie in einer mittelgroßen tschechischen Stadt, sagen wir in Hradec Králové oder Olomouc, kauft jede Woche durchschnittlich sechs Liter abgefülltes Wasser in PET-Flaschen. Im Jahr macht das ungefähr 300 Liter. Bei einem Durchschnittspreis von etwa 10–15 Kronen pro Liter Flaschenwasser gibt die Familie jährlich 3.000 bis 4.500 Kronen allein für Wasser aus, das sie aus dem Wasserhahn zu einem Bruchteil des Preises bekommen würde – für ungefähr 50 bis 70 Kronen. Der Unterschied ist also buchstäblich fünfzig- bis sechzigfach. Und dabei entspricht der qualitative Unterschied, wie wir weiter sehen werden, bei weitem nicht dieser Preiskluft.
Der ökologische Aspekt ist dabei noch aussagekräftiger. Die Herstellung einer Plastikflasche verbraucht ungefähr dreimal mehr Wasser, als die Flasche selbst enthält. Hinzu kommen Emissionen aus dem Transport, der Energieaufwand der Produktion und das Recyclingproblem – laut der Europäischen Umweltagentur landet in Europa immer noch ein großer Teil der Plastikverpackungen auf Deponien oder in der Natur, obwohl sich die Recyclinginfrastruktur verbessert. In der Tschechischen Republik gehört die Mülltrennung zwar zu den relativ entwickelten Gewohnheiten, aber dennoch ist der ökologische Fußabdruck von Flaschenwasser unvergleichlich größer als der von Leitungswasser.
Geschmackstest: Glauben unsere Geschmacksknospen dem, was unsere Augen sehen?
Hier kommen wir zum interessantesten Teil des gesamten Themas. Geschmack ist eine subjektive Angelegenheit, aber die Wissenschaft kann darüber überraschend viel sagen. Eine Reihe von Studien, die in verschiedenen europäischen Ländern durchgeführt wurden, zeigte, dass Menschen in Blindtests – also wenn sie nicht wissen, was sie trinken – qualitativ hochwertiges Leitungswasser nicht zuverlässig von abgefülltem Wasser unterscheiden können. Die Ergebnisse zeigen wiederholt, dass die Präferenz für Flaschenwasser verschwindet, sobald der Verbraucher die Marke auf der Flasche nicht sieht.
Ein bekanntes Beispiel stammt aus London, wo Thames Water einen öffentlichen Geschmackstest organisierte. Die Teilnehmer beurteilten Leitungswasser und mehrere Arten von abgefülltem Wasser ohne jegliche Kennzeichnung. Das Leitungswasser landete in der Durchschnittsbewertung auf dem zweiten Platz, wobei die Unterschiede zwischen den Proben minimal waren. Ähnliche Tests wurden auch in anderen Ländern, darunter im benachbarten Deutschland und Österreich, mit ähnlichen Ergebnissen durchgeführt.
Im tschechischen Kontext spielt vor allem der Standort eine Rolle. Das Wasser des Prager Wasserwerks, das hauptsächlich aus Oberflächenquellen stammt, die in den Wasserwerken Káraný und Želivka aufbereitet werden, hat andere Geschmackseigenschaften als das Wasser in Brünn, wo mehr aus unterirdischen Quellen gepumpt wird. Allgemein gilt, dass Grundwasser geschmacklich angenehmer ist, da natürlich durch Gestein gefiltertes Wasser eine optimale Menge an Mineralien enthält und weniger Chlor, das als Desinfektionsmittel zugesetzt wird. Gerade Chlor ist der am häufigsten genannte Einwand gegen den Geschmack von Leitungswasser.
Wie jedoch der Hydrogeologe und Wissenschaftspopularisierer Václav Cílek betont: „Wasser ist nicht nur H₂O. Es ist eine lebendige Lösung mit einer Geschichte, die in den Wolken beginnt und in unserem Glas endet. Und diese Geschichte schmecken wir." Diese Perspektive hilft zu verstehen, warum Geschmackspräferenzen so individuell sind und warum man nicht pauschal sagen kann, dass ein Wasser „besser" ist als ein anderes.
Wenn jemandem der Chlorgeschmack im Leitungswasser tatsächlich stört, gibt es eine einfache und günstige Lösung: das Wasser eine Weile in einem offenen Behälter stehen lassen oder es durch einen Aktivkohlefilter filtern. Chlor ist eine flüchtige Substanz und entweicht innerhalb von einigen Minuten bis Stunden auf natürliche Weise aus dem Wasser. Filterkannen oder eingebaute Untertischschfilter können die Geschmackseigenschaften von Leitungswasser deutlich verbessern – zu einem Bruchteil der Kosten, die mit dem dauerhaften Kauf von Flaschenwasser verbunden sind.
Die Mineralzusammensetzung ist ein weiterer Faktor, der Verbraucher interessiert. Viele Menschen kaufen bestimmte Mineralwässer wegen ihres Gehalts an Magnesium, Kalzium oder Natrium. Das ist ein legitimer Grund – beispielsweise kann es für Sportler nach einer anstrengenden Leistung sinnvoll sein, zu einem Wasser mit höherem Elektrolytgehalt zu greifen. Für die alltägliche Hydratation eines gesunden Erwachsenen ist Leitungswasser jedoch absolut ausreichend und enthält in vielen Fällen Mineralien in ähnlicher oder sogar höherer Menge als günstigere abgefüllte Quellwässer. Die empfohlenen Tagesdosen an Mineralien stammen im Übrigen hauptsächlich aus der Nahrung, nicht aus dem Wasser.
Interessant ist auch die Psychologie des gesamten Phänomens. Untersuchungen aus dem Bereich der Verhaltensökonomie zeigen, dass die Wahrnehmung von Qualität eng mit Preis und Präsentation zusammenhängt. Wasser in einer eleganten Glasflasche mit einer Aufschrift, die an Alpenquellen erinnert, schmeckt einfach besser – zumindest in unserem Kopf. Dieser Placebo-Effekt ist gut dokumentiert und wird von Marketingfachleuten bewusst genutzt. Das ist kein Geheimnis, sondern vorhersehbare menschliche Psychologie.
Ein weiterer Aspekt, der erwähnenswert ist, sind Mikroplastik. Dieses Thema ist in den letzten Jahren in den Mittelpunkt des Interesses der wissenschaftlichen Gemeinschaft und der Medien gerückt. Untersuchungen, darunter eine im Fachjournal PLOS ONE veröffentlichte Studie, haben das Vorhandensein von Mikroplastik in abgefülltem Wasser nachgewiesen, wobei deren Konzentration in einigen Fällen höher war als im Leitungswasser. Der Grund ist einfach: Plastikflaschen selbst sind eine Quelle von Mikropartikeln, die sich insbesondere bei Wärmeeinwirkung oder mechanischer Beanspruchung ins Wasser lösen. Die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen von Mikroplastik auf den menschlichen Organismus sind noch nicht vollständig erforscht, aber die verfügbaren Daten unterstützen keineswegs die Vorstellung, dass Flaschenwasser aus dieser Perspektive eine sicherere Alternative darstellt.
Wie trifft man eine kluge Entscheidung?
Es geht nicht darum, dass Menschen unter allen Umständen vollständig auf Flaschenwasser verzichten sollen. Unterwegs, beim Wandern oder an Orten mit zweifelhafter Leitungswasserqualität ist es sinnvoll, zur Flasche zu greifen. Aber Flaschenwasser zur alltäglichen Grundlage des Trinkregimes zu Hause zu machen – das ist eine Entscheidung, die sich weder finanziell, noch ökologisch, noch gesundheitlich auszahlt.
Tschechisches Leitungswasser ist eines der am besten kontrollierten Lebensmittelprodukte auf dem Markt. Es ist sofort verfügbar, ohne Verpackung, ohne Transportemissionen und zu einem Preis, der praktisch vernachlässigbar ist. Wenn wir es geschmacklich oder mineralogisch verbessern möchten, stehen uns eine Reihe von Möglichkeiten zur Verfügung – von einfachen Filterkannen bis hin zu häuslichen Remineralisierungsfiltern, die die bei der Filterung entfernten Mineralien wieder hinzufügen.
Der Umstieg von Flaschenwasser auf Leitungswasser oder gefiltertes Wasser ist dabei eine der einfachsten Veränderungen, die ein Haushalt vornehmen kann, um seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern. Es ist weder nötig, in teure Geräte zu investieren, noch den Lebensstil von Grund auf zu ändern. Ein einziger bewusster Schritt genügt: Wenn wir das nächste Mal im Supermarkt zur Plastikflasche greifen wollen, an die Zahlen denken. An die 99,5 % der bestandenen Proben. An den fünfzigfachen Preisunterschied. Und daran, dass wir das „schlechtere" Wasser im Blindtest wahrscheinlich gar nicht erkennen würden.
