Wie man einfach köstliche Dattelkekse zu Hause herstellt
Warum Dattelkekse die Herzen von kleinen und großen Naschkatzen erobern
Unter all den gekauften Süßigkeiten, die voller raffiniertem Zucker und Palmöl sind, setzen sich in den letzten Jahren gesündere Alternativen durch – und eine der beliebtesten sind hausgemachte Dattelkekse. Diese süßen, weichen und natürlich gesüßten Leckerbissen haben nicht nur Erwachsene, sondern auch Eltern, die nach gesünderen Snacks für ihre Kinder suchen, für sich gewonnen.
Datteln, als natürlich süße Frucht, sind ein idealer Ersatz für normalen Zucker. Sie enthalten Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Eisen und andere Mikronährstoffe, die dem Körper zugutekommen. Dank ihrer Konsistenz eignen sie sich hervorragend als Basis für Kekse oder Rohkost-Desserts. Und das Beste daran? Wenn Sie Dattelpaste haben, sind Sie schon zur Hälfte fertig.
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Wenn gesund auf schmackhaft trifft
In Zeiten, in denen immer mehr über gesunde Ernährung gesprochen wird, suchen Menschen nach Wegen, sich etwas Süßes zu gönnen, ohne den Körper mit unnötigen Zutaten zu belasten. Kekse aus Dattelpaste, oft angereichert mit Vollkornmehl, Nüssen oder Samen, sind ein hervorragender Kompromiss zwischen Geschmack und Nährwert.
Stellen Sie sich die Situation vor: Es ist Nachmittag, die Kinder kommen hungrig wie Wölfe aus der Schule nach Hause. Sie möchten nicht zu einer Packung Kekse aus dem Geschäft greifen, bei denen Zucker als erste Zutat aufgeführt ist. Stattdessen bieten Sie ihnen hausgemachte Dattelkekse für Kinder an, die Sie selbst aus wenigen Zutaten zubereitet haben. Nicht nur wissen Sie, was in ihnen steckt, sondern Sie können auch Geschmack und Konsistenz nach dem anpassen, was Ihre Kleinen mögen.
Eltern schätzen oft auch, dass Dattelkekse von Natur aus ohne zusätzlichen Zucker sind – die Süße kommt von den Datteln selbst. Für Kinder ist das ein Gewinn – sie bekommen etwas Süßes, das ihnen schmeckt, und Sie haben ein gutes Gefühl, ihnen etwas Nahrhaftes zu geben.
So geht's – einfaches Rezept für Dattelkekse
Das grundlegende Rezept für Dattelkekse ist überraschend einfach. Die Grundlage ist Dattelpaste, die Sie entweder fertig kaufen oder leicht zu Hause herstellen können, indem Sie Datteln mit etwas Wasser pürieren. Dazu geben Sie zum Beispiel Dinkelmehl (für eine weichere Struktur und einen höheren Ballaststoffgehalt), hochwertiges Fett (wie Kokosöl oder Butter), eine Prise Salz und eventuell weitere Leckereien wie gehackte Nüsse, Chiasamen oder Stückchen dunkler Schokolade.
Für die Zubereitung dieser duftenden Dinkel-Dattelkekse benötigen Sie 200 g Dattelpaste, 100 g Dinkelmehl, 50 g Kokosöl (oder geschmolzene Butter), ein Ei, einen halben Teelöffel Zimt und eine Prise Salz – und wenn Sie möchten, fügen Sie Nüsse oder etwas dunkle Schokolade für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, formen Sie einen Teig, aus dem Sie kleine Plätzchen formen. Backen Sie sie bei 170 °C etwa 12–15 Minuten, bis die Ränder zu bräunen beginnen. Nach dem Abkühlen werden sie fest und bekommen die richtige Knusprigkeit.
Dank Dinkelmehl sind die Kekse nicht nur nährstoffreicher, sondern haben auch einen leicht nussigen Geschmack. Übrigens ist Dinkel eine uralte Weizensorte, die von Natur aus reich an Proteinen und leicht verdaulich ist. Das macht sie auch für Kinder zur idealen Wahl.
Dattelpaste – Süßungsmittel der Natur
Dattelpaste wird nicht nur in der heimischen Küche, sondern auch unter professionellen Konditoren, die nach Alternativen zu normalem Zucker suchen, immer beliebter. Ihr Vorteil ist, dass sie neben süßem Geschmack auch Ballaststoffe und Nährstoffe liefert, die im gewöhnlichen weißen Zucker fehlen. Außerdem hat sie nicht die Tendenz, den Blutzuckerspiegel schnell anzuheben wie raffinierter Zucker, was besonders jene schätzen, die auf ihre glykämische Belastung achten.
Dattelkekse sind auch eine großartige Wahl für Veganer – wenn Sie das Ei weglassen oder es beispielsweise durch eine zerdrückte Banane oder Leinsamen mit Wasser ersetzen, erhalten Sie ein rein pflanzliches Dessert.
Küchenerfahrungen – wenn Kinder mitbacken
Einer der größten Vorteile hausgemachter Kekse ist, dass auch die Kleinsten in die Zubereitung eingebunden werden können. Kinder lieben es, zu mischen, zu formen und den Teig zu probieren – und die Dattel-Mischung ist dafür ideal. Sie enthält keine rohen Zutaten, die gefährlich sein könnten, ist weich und lässt sich hervorragend verarbeiten. So können Sie das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden: die Kinder beschäftigen, ihnen etwas beibringen und gleichzeitig einen gesunden Snack zubereiten.
Bei einer jungen Mutter aus Brno wurden Dattelkekse sogar zur Wochenendtradition. „Jeden Samstag backen wir mit meiner Tochter eine Portion Kekse, die wir dann auch der Oma geben. Sie sind ohne Zucker, aber dank der Datteln wunderbar süß. Meine Tochter entscheidet selbst, ob wir Zimt, Kokos oder Schokoladenstückchen hineingeben," sagt sie. Diese Aktivität wird so zu einem Familienritual, das auch ein praktisches Ergebnis hat – einen gesunden Snack für die ganze Woche.
Was noch ausprobieren?
Neben den klassischen Varianten gibt es viele Möglichkeiten, die Rezepte für Dattelkekse anzupassen. Sie können versuchen, hinzuzufügen:
- Kakao für eine Schokoladenversion
- Geraspelter Kokos für einen exotischen Touch
- Rosinen oder getrocknete Cranberries für mehr Saftigkeit
- Gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne
- Gewürze wie Ingwer, Kardamom oder Vanille
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, und genau deshalb sind diese Kekse so beliebt – jeder kann seine eigene Lieblingskombination finden.
Wenn Süßes mit Nachhaltigkeitsphilosophie harmoniert
Einer der Gründe, warum Dattelkekse immer beliebter werden, ist das wachsende Interesse an einem nachhaltigen Lebensstil. Wenn Sie zu Hause Kekse aus wenigen Grundzutaten backen, die Sie selbst auswählen und oft unverpackt kaufen, schonen Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch den Planeten. Sie vermeiden unnötige Verpackungen, Farbstoffe und Konservierungsmittel. Und wenn Sie zu Bio-Qualität oder lokalen Zutaten greifen, haben Sie einen weiteren Grund zur Zufriedenheit.
In Kombination mit fair gehandelten Datteln oder Bio-Dinkelmehl von einem lokalen Produzenten wird auch so etwas Kleines wie ein Keks Teil einer größeren Geschichte – einer Geschichte darüber, dass es uns wichtig ist, was wir essen, woher es kommt und wie es unseren Planeten beeinflusst.
Wie der berühmte Koch Michael Pollan sagte: „Essen Sie echtes Essen, nicht zu viel, hauptsächlich pflanzlich." Und Dattelkekse, die zu Hause aus wenigen grundlegenden natürlichen Zutaten zubereitet werden, verkörpern diesen Gedanken wunderbar.
Es ist faszinierend, wie aus einer einfachen Kombination von Datteln und Mehl ein Lieblingsrezept der ganzen Familie werden kann. Egal, ob Sie es für eine schwangere Freundin anpassen, die Zucker vermeidet, oder für einen kleinen Schüler, der einen gesunden Snack für den Ausflug braucht, eines ist sicher – Dattelkekse werden leicht ihren Weg auf Ihren Tisch und in Ihr Herz finden.
