Trinatriumphosphat

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Andere Namen: E339, Trinatriumphosphat-Dodekahydrat

Schädlichkeitswert: 3 (Ungefährliche Chemikalien)

Trinatriumphosphat, auch als E339 bezeichnet, ist eine Chemikalie, die in reiner Form ein weißes, kristallines Pulver ist. Ein anderer Name für diesen Stoff ist Trinatriumphosphat-Dodecahydrat. Es handelt sich um ein Salz aus Natrium und Phosphorsäure, das von Natur aus stark alkalisch ist. Da Trinatriumphosphat gut wasserlöslich ist, wird es häufig als Reinigungsmittel, Gummierungsmittel oder Korrosionsschutzmittel verwendet.

Trinatriumphosphat E339 ist nicht nur in der Industrie, sondern auch in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Es wird beispielsweise bei der Herstellung von Milch, Käse, Eiscreme, Backwaren, Wurstwaren, rehydrierbaren Lebensmitteln, Suppen und Soßen als Stabilisator, Emulgator und Säureregulator verwendet. Dies ist vor allem auf seine Fähigkeit zurückzuführen, den pH-Wert zu beeinflussen und Wasser zu binden, was in der Lebensmittelindustrie häufig erforderlich ist. E339 ist aber auch in verschiedenen Reinigungs- und Chemieprodukten zu finden. In der Industrie wird Trinatriumphosphat zum Beispiel häufig als Bestandteil von Wasch- und Reinigungsmitteln oder als Zusatzstoff in Farben verwendet.