Dekanal
Andere Namen: Aldehyd C-10, Decanaldehyd, Caprinaldehyd, Decaldehyd
Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)
Decanal, auch bekannt unter den Namen Aldehyd C-10, Decanaldehyd, Caprinaldehyd und Decaldehyd, ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C10H20O. Es ist ein farbloses Öl mit charakteristischem Zitrusaroma und süßem Geschmack, was einer der Gründe für seine vielseitige Verwendung in verschiedenen Branchen ist. Es gehört zu den fetten Aldehyden, die wichtige Bestandteile verschiedener ätherischer Öle sind.
Decanal wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff verwendet. Sein süßer und zitrusartiger Geruch wird häufig verwendet, um den Geschmack verschiedener Lebensmittel wie Getränke, Früchte, Backwaren, Süßwaren oder Fleischprodukte zu bereichern. Neben der Lebensmittelindustrie wird Dekanal auch in der Parfümerie als Duftstoff verwendet, wo es dem Parfüm frische und fruchtige Noten verleiht. Wegen seines starken Zitrusduftes wird es auch häufig in Reinigungsmitteln und Duftkerzen verwendet. Auch in der Kosmetikindustrie wird es häufig verwendet, wo es als Bestandteil verschiedener Cremes, Lotionen und Seifen dient.
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