Trehalose

Trehalose oder Trehalose ist ein Disaccharid, das aus zwei Glukosemolekülen besteht. Dieser Stoff ist auch unter anderen Namen wie Ergot-Zucker, Mycose oder alpha-D-Glucopyranosid bekannt. Trehalose kommt natürlicherweise in vielen Organismen vor, wo sie als Speicher- und Stabilisierungssubstanz dient. In Pilzen, Bodenbakterien oder Insekten beispielsweise kann Trehalose bis zu 20 % des gesamten Trockengewichts ausmachen. Sie wurde auch in einigen Pflanzen und Hefen entdeckt.

Neben ihrem natürlichen Vorkommen wird Trehalose auch in vielen industriellen Anwendungen eingesetzt. Ihre Eigenschaften machen sie zu einem beliebten Inhaltsstoff in kosmetischen Produkten, wo sie als feuchtigkeitsspendende und schützende Zutat wirkt. In der Lebensmittelindustrie wird Trehalose als natürliches Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet, insbesondere in Backwaren, Getränken, Tiefkühlkost und Süßigkeiten. Auch in der pharmazeutischen Industrie wird Trehalose aufgrund ihrer Bindungseigenschaften bei der Herstellung von Kapseln und Tabletten verwendet. Einzigartig ist auch die Fähigkeit der Trehalose, Proteine und Lipide während des Trocknens oder Einfrierens zu stabilisieren, was bei der Langzeitlagerung von biologischen Proben genutzt wird.

Trehalose ist in den folgenden Produkten zu finden

Festes Shampoo für trockenes und strapaziertes Haar - Zitronengras (60 g)

Angaben zum Produkt

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